Torta de Choclo o “Choclotorta”

Una receta fácil, económica y riquísima.

Ingredientes

• Manteca pomada 100g
  
• Huevos 4
  
• Yogurt natural 1 pote
  
• Limón rallado
  
• Choclo 5
  
• Queso rallado 100grs
  
• Harina leudante
  
• Mozzarella en cubos
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Perejil picado
  

Procedimiento

En un bol integrar la manteca pomada y los huevos, incorporar el yogurt natural, la ralladura de limón y un puñado de perejil picado.

Desgrana 4 choclos y procésalos, el quinto solo desgranarlo para generar distintas texturas en el paste.

Agregar los choclos procesados más el choclo en grano al bol con la mezcla y salpimentar a gusto. Agregar la mozzarella y la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Verter en un molde enmantecado y enharinado para llevar a horno durante 40 minutos.

Para la presentación , agregarle queso rallado y gratinar.