Lasagna de polenta

Ingredientes

• Caldo de verduras 1,2 litros
  
• Polenta 500 grs
  
• Perejil 3 cdas
  
• Orégano 1 cda
  
• Pimentón 1 cda
  
• Ajo 1 diente
  
• Queso rallado 4 cdas
  

Relleno:

• Manteca 2 cdas
  
• Cebollas 3
  
• Zanahoria 1
  
• Arvejas 1 taza
• Sal
  
• Pimienta negra molida
  
• Carne picada 500 grs
  
• Jamón 5 fetas
  
• Queso de máquina 5 fetas
  
• Granos de choclo 2 tazas
  
• Harina 3 cdas
  
• Caldo de gallina 1 taza
  
• Leche 1 taza
  
• Nuez moscada 1 pizca
  
• Queso rallado 2 cdas
  
• Aceite de albahaca
  

Procedimiento

Una vez hecha la polenta (hecha con el caldo con el resto de los ingredientes), colocarla en por lo menos 3 pizzeras aceitadas y expandirla para que tengan un grosor de no más de medio centímetro cada una. Llevar las pizzeras al horno para que la polenta se seque durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, hacer en una amplia sartén el relleno con todos los ingredientes. Debe quedar todo medio pegoteado por la salsa bechamel que lo integra.

Retirar las pizzas de polenta del horno y armar intercalando el relleno. Tapa de polenta, relleno, tapa de polenta, relleno y terminar con la tercer tapa de polenta. Cubrir con rodajas de tomate, espolvorear con queso rallado y calentar. Gratinar antes de servir cortando porciones triangulares, como una torta. Rociar con el aceite de albahaca y caldo.